Cassava Bun a.k.a. 木薯餐包

做了蒸木薯糕后，木薯还有一大堆。所以就埋头努力寻找木薯的其他用法，找到这个直接法的木薯面包食谱。

我没有跟足食谱，依自己习惯更改。把它改成餐包。这面包体是很松软，也有拔丝的效果，只可惜偶尔会吃到木薯的纤维，少少影响到口感。

我喜欢加了肉丝的面包，不过肉丝好贵哦！

材料A：
高粉                  250g
细糖                  35g
盐                     2g
奶粉                  6g
蒸熟的木薯          75g
即溶酵母             3/4tsp

材料B：
全蛋                  25g
冷水                  115g


材料C：
葡萄干               适量
牛油                  25g

做法：

1. 将材料A拌匀，加入材料B，揉成面团。
2. 加入牛油揉至有光滑的面团，最后加入葡萄干。
3. 滚圆，室温发酵45分钟-一小时或发到2倍大。
4. 压气，在搓圆及静置15分钟做中间发酵。
5. 分割成小面团，将小面团搓圆，放入已涂油好的烤盘
6. 进行最后发酵40分钟或至双倍大。
7. 最后，在面包体上轻轻扫上蛋液，加上一小片乳酪。
8. 放进已预热烤箱中层，以180‘c烘20-25 分钟即可。
9. 依照口味加入喜爱的配料，如肉丝，ham或cheese都行！

不甘寂寞的我把木薯换成紫薯，微微粉紫的餐包

自行加上喜爱的馅料，丰富的早餐就诞生了！