重返工作岗位

人生中有太多意料不及的事！没想到我好不容易才慢慢放下工作，全心全意在家翘脚不是不是，一时手快写错，应该是在家相夫教子，突然间要重返工作岗位，还真有点担忧，加上不安。毕竟我这一行的人事物有时转变得有够快，比我换尿布还要快。幸好我是用环保尿布加小裤裤真空上阵，如果用纸尿片的话，我这种换法，早就扑街了（曼嘉爸说他朋友一天用5片纸尿片而已，我算来算去，都不懂他怎样可以那么省，宝宝的屁屁不会红红吗？）。不过现在白天小曼嘉都会上厕所去了，跟在后面抹尿的日子终于离我远去了，也不必天天洗衣，晒衣，折衣。不过偶尔还会有意外啦！

不是在讲重出江湖的吗，怎么扯到尿片去。。。

世事就是那么巧，我的两个工作伙伴，一个好日不出远门，一出远门；另一个家里办丧事，双双都没办法回公司，我这后备就得上场。说来真巧，我那在我需要外出工时帮我“看着”帮佣照顾小曼嘉的舅母的妈妈也与世长辞。很想去舅母那，奈何舅舅们都不给，说小曼嘉不宜出席丧礼，可我才刚刚去了工作伙伴那里。。。

虽说我必须出席的那个，是个简单，而且一切都是万事俱备，只欠东风的活动，心情还是忐忑啦，人家天天在家洗衣、抹地、炒菜、不问世事公事。。。有点担心不会跟来宾打招呼，打交道。最糟的是我对那活动一无所知，万一来宾问起，我该笑笑、点点头、扮可爱吗？

好啦，这一切发生在长假前，星期一一早，我马上冲到公司去和同事要相关活动的资料，顺便开个会议（也没有马上啦，他们10点才上班，好命哦！我也准备了午餐才出门去，还来得及兜去公司附近的巴刹买几粒番茄，哈哈，C9就是C9！）。

星期二起得大早，我其实没有选择，小曼嘉每天7点就起床了。同样的先炒样菜，把要蒸的鱼准备好，及量好煮粥的米，等下让曼嘉爸接手。我喝了杯美禄就出门去了。


原本以为会塞车，那知15分钟就到。去到是都还没9点。就想说难得有时间，又轻松的一个人，想来个美式早餐，边吃边看书（最近又回到书瘾，之前是煲香港连续剧）。结果走来走去，购物中心内的美式餐厅都还没营业，都是快餐和kopitiam式的食店，也许远一点的有吧，可是脚踩着高跟鞋真的不想再走了。

后来选了间里比较多人的店（证明好吃），就到柜台order去，看了好久，选了可以饱肚，味道方面又比较安全的nasi lemak bungkus和一杯豆奶，付钱时有吓到！那包椰浆饭要5块8！心想可能里面有好料！

才刚坐下，食物就送到了，打开后。。。我打死再也不回来这间店了！一个煎蛋，一手数得完的花生和江鱼仔，当然还有饭啦！就什么都没有啦！真是出师不利，破坏了我一个难得的早晨！

被砍菜头的椰浆饭

生气归生气，也得吃饱才能做工啊！到了活动地点时间刚刚好，就着手做了应该做的东西，活动准时开始，准时结束，一切顺利，皆大欢喜。心里的紧张在吃了那椰浆饭后就没了，因为心里不爽！

这次的重出江湖也完满结束啦，我又回到C9岗位啦！

猪朋狗友

快22个月的小曼嘉，牙齿还保留在12颗的记录（前面上下8颗，后面左右上下各1颗）。最新进展是在长僵尸牙，有够慢的！所以啊，我煮什么都要烂烂，乱绵绵的兼把食物切到细细，不然啊，以那12颗牙来爵食物的速度少则半小时达1小时！

昨天更好笑（又好气），她吃饭不专心，给我骂，甚至打手掌后才乖乖在她小桌子前静静的坐下来吃饭。可是还是一口饭含在嘴里满咬细爵的不吞，我也气到不出声（其实我在忙看虎妈妈的书。。。我在两天内看完。。。自己有吓到）。就双眼看一行字，看她一下。五分钟后，她。。。她。。。竟然坐着打瞌睡！！（有酱累吗。。。）

结果就不吃啦，赶快冲凉睡觉去。

回到食物上，正餐可以吃的有限，零食也是。我的零食是指在正餐外的饼干啦，不是垃圾食物。那些适合她吃（不会太硬，又不太甜）的都好贵，一包小小的近十块钱，刚开始买还好，越买就越心痛，所以选择了自己做，省钱又健康！

继上次作了手工水果造型饼干，这次来个动物造型。

猪朋狗友

Cassava Bun a.k.a. 木薯餐包

做了蒸木薯糕后，木薯还有一大堆。所以就埋头努力寻找木薯的其他用法，找到这个直接法的木薯面包食谱。

我没有跟足食谱，依自己习惯更改。把它改成餐包。这面包体是很松软，也有拔丝的效果，只可惜偶尔会吃到木薯的纤维，少少影响到口感。

我喜欢加了肉丝的面包，不过肉丝好贵哦！

材料A：
高粉                  250g
细糖                  35g
盐                     2g
奶粉                  6g
蒸熟的木薯          75g
即溶酵母             3/4tsp

材料B：
全蛋                  25g
冷水                  115g


材料C：
葡萄干               适量
牛油                  25g

做法：

1. 将材料A拌匀，加入材料B，揉成面团。
2. 加入牛油揉至有光滑的面团，最后加入葡萄干。
3. 滚圆，室温发酵45分钟-一小时或发到2倍大。
4. 压气，在搓圆及静置15分钟做中间发酵。
5. 分割成小面团，将小面团搓圆，放入已涂油好的烤盘
6. 进行最后发酵40分钟或至双倍大。
7. 最后，在面包体上轻轻扫上蛋液，加上一小片乳酪。
8. 放进已预热烤箱中层，以180‘c烘20-25 分钟即可。
9. 依照口味加入喜爱的配料，如肉丝，ham或cheese都行！

不甘寂寞的我把木薯换成紫薯，微微粉紫的餐包

自行加上喜爱的馅料，丰富的早餐就诞生了！

厨房好帮手

小曼嘉是我厨房的好帮手，我做蛋糕，她眼看我把放在小碗的材料一一倒进料理盆，飞快的去她玩具堆也拿了小碗来，直接把碗丢进去，是的，她把玩具碗丢了进去！！！

烘焙启蒙班：玩着自制的playdough

我拔菜时，她也要帮，结果她像是在撕菜多过拔菜啊！

这拔豆功夫她最在行，只要拨开豆皮，她就知道该怎么做了

不过她也是有帮得上忙的时候。她爱帮我把东西收进冰箱，还会把它们叠好，然后顺便，这个摸摸，那个瞧瞧。

不只是在厨房，每当我扫地时她都会帮我用拖把来拖地，还有样学样的趴在地上清理沙发下的灰尘！打个广告，这拖把还蛮好用的，可以灰尘，头发都会被吸附，经济又好用，两小曼嘉都会使用。（不过当她扫到床上去时。。。）

有夸张的扫地法

虽说我下厨也有几年的经验，可我真的是没有宰过鱼。每次都是妈妈帮我买鱼，她买什么，我吃什么。她一定会请巴刹阿姨帮我宰干净，连炒菜的虾也是没壳的。。。（还讲孩子老公manja，自己还不是一样！:P）


结果，这次家婆也帮我留了些不知名堂的鱼（都是它们认识我，我不认识它们），不懂名不要紧，最重要的是那些鱼还未宰啊！结果就被我一拖再拖的到现在才甘燕拿出来煮。

第一刀是那么沉重的，刮了几刀后，原来宰鱼也没酱难，还是这不知名堂的鱼容易处理啊？嘻嘻

第一次还算不错吧！不过有条的眼差点就给我挖掉了。。。

彩绘蛋糕卷

我从来没做过蛋糕卷，觉得中间那层cream是很geli的！不过在我看到草莓彩绘蛋糕卷后，我就决定一定要做一个，也学会了，内馅可以完全由自己掌控！（我的人生由我决定）

蛋糕卷新手不会卷，弄到裂了。。。可惜！

失败乃成功之母，这回卷出了整齐的蛋糕卷。最让我开心的是小曼嘉的鼓励，她说：“美美！”

内馅是kaya和肉丝，一个很不错的组合

原食谱

蛋糕配料：                          夹馅配料：

鸡蛋 4个                               加椰100克，

低筋面粉 80克，                    肉松100克

细砂糖 60克(加入蛋白)，

细砂糖 20克(加入蛋黄)，

玉米油 50克，

水/牛奶 50克，

泡打粉 1/2小勺(2.5ML) 

制作过程：
1、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

2、分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

3、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。

4、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。

5、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁静置备用。

6、将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。后继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

7、最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

9、先烘了小斑点后再把其余的面糊倒入，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

10、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。

11、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
12、在蛋糕表面抹上一层加椰，然后洒满肉松。
13、在准备卷起的一边，先用刀切一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便。
14、开始卷了。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。
15、一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法。
16、最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

离不开大自然

曼嘉爸是大自然爱好者，我这大懒虫也是经过他的训练才开始会“欣赏”大自然，及喜爱户外活动（我长酱大都没去过露营，皆因我在温室里长大。。。其实我很想，就是没什么机会。也许我就是没有冒险精神）。

好多年前，曼嘉爸竟然把我这个连去跑步都没有的人算在进攻沙巴神山的队伍里，而我像个初生之犊不怕虎，也没有为此开始跑步练气（那时我在KL，曼嘉爸在北海，所以并不能督促我。。嘻嘻！），更甚的是我连爬山的东西也没准备。。。就带了平时旅行的衣物、用品，加上件denim外套就爬山去。去到才知道山上是多么的冷。幸好我还爬得上，也完好无缺的走下来。

当时8.5度的天气，冷死我！

不过我不比曼嘉爸疯狂，他爬了大汉山两次！我看我半次也不想去，那时一星期不间断的爬，自己带粮食，晴天、雨天睡帐篷。。。我真的是不行！
其实我想说的是，我还因此爱上大自然，加上我本来就是kampung girl！我生长在早晨有雾，有露水的甘榜。而现在城里的小孩只看过烟霾，和交通工具排出的黑烟。这让我更懂得珍惜大自然的好！
最近托可爱妈的福，参加了森林教室以花为主题的户外活动。听到是在公园举行，大老远都去（不过其实并没有那么远，15公里的距离）。小曼嘉都很合作，虽然她对花的讲解没有多大兴趣，但游戏环节却还蛮配合的说。

和小朋友手牵手

我一向来想要帮助她怕生的问题，所以才会带她去参加游戏组，及参加这类型的小朋友活动。我妈妈级的朋友又不多，她就是天天对着我和曼嘉爸。。。
说回大自然，除了TTDI公园是我们常去的，我们也时常带小曼嘉去Desa Park City的公园。这个公园算是私人公园吧（不必付费，就给泊车费而已）。所以，都maintain得很好。这公园最大的不同于其它的是宠物是被应许的，还很贴心的设立塑胶袋站，好让宠物主人可以随时打包它们的排泄物。因此都有好多人带狗狗去溜达，应该是约好的吧！

本来美美的公园，给我拍到不美啦！

公园的游乐场的设施很特别！当然不是这个啦，没拍到照。。。

她还蛮能走的。自从她会走路，就让她慢慢越走越远的距离。让她自己一步一脚印走她自己的人生

还有一个我们很久没去的公园 - 甲洞的大公园。实在是太大了！

野餐去

玩到汉流满身

新发现 - Setia Walk

周六去了一趟Puchong，发现到Setia Walk蛮不错的，从外面看好像没什么的，去到里面才懂内有旋坤。这地方很适合爱玩水的小曼嘉，大人可以坐在池边的食店吃喝，小孩可以戏水。可惜，那天匆匆的在那不到半个小时，因为小曼嘉全身湿透了，也到了曼嘉爸来接我们的时间。还好我习惯性的会带上一套替换的衣裤，不然。。。不然。。。有借口去买套衣裤！哈哈哈。酱以后不必带替换的衣裤咯！

找天我们再去玩吧！有那个小孩要玩吗？ :)

在刚下过雨的晚上，我替她感到冷啊~~~

两位表姐很疼小表妹，也很会照顾她。难得她不必粘着我！

妈妈的头号杀手 - 心脏病

当妈妈所以承担的压力还真不少！还有3个月才两岁的她，好像早在几个月前就开始提早步入terrible two的阶段了！

话说上个月小曼嘉才从饭椅上跌下。。。她总喜欢在我吃饭时爬上椅子跟我讨饭吃，结果那天摔了下来，应该不很痛，哭两声就停了。可我的心还在荡漾呢！不过这小妮子皮蛮厚的，时常跌倒、敲到都不大哭。。。

好不容易我忘了她摔下椅子的事，上个星期又来跟我来个浴室四脚朝天！这次滑倒不能全怪她，小孩子的小滑，每次冲好凉都有滑倒的迹象。

现在的小曼嘉都不爱让我牵她走，连上下楼梯也不给我帮。偶尔只有在叫她牵着我走她才肯，就是不让我牵。昨天，我真的是给她吓到！

我们到附近的商店去买东西，她在不让我牵的情况下，从大概有两个阶梯的高度上跌下。那一刻，我的心掉到谷底下了，把手上的东西往地下扔，赶紧把她抱起来看有没有敲破头。还好头没破，走到车她也不哭了。

回到家，在电梯里问她痛不痛时，她又哭了，跟平时就是很不一样。这下我跟慌了，回到家马上把衣服裤子脱了，好好的检查。发现她腰间和背后有明显的红印。马上打电话给在做工的曼嘉爸，跟他讲了跌倒经过、伤痕后他讲应该没事，观察看尿液有没有血丝，没的话就放心。

放下电话就冲奶给她喝，然后再看看跌伤的地方，发现到背后那道伤痕黑青了！不了，有事没事，我还是带她去找曼嘉爸，至少我比较安心，曼嘉爸也不必担心。

去到时，她也小解了，没血丝，就说没严重的内伤。松了一口气，再让他这边摸，那边按，确定没有那里痛，我的脸才没那么难看。。。然后就顺便量体重，21个月了，才10.4kg，而且还是两个月了体重没增加。是她吃不够吗？还是这是正常的？

看来我需要多做些运动，让我的心脏强壮些，才不会心脏病爆发！

千万别摔坏那古灵精怪的小脑袋瓜啊！

Carrot Cake with Cream Cheese

这是上个星期曼嘉爸同事生日他向我订的蛋糕。这曼嘉爸，不是按同事喜好来订蛋糕，而是依他自己的口味。。。

我其实还瞒喜欢萝卜蛋糕的。很多年前当我还在逛佳礼的快乐厨房时，认识了位无私分享食谱的Svenja，向她要了萝卜蛋糕食谱，结果那食谱败在厨房新手，我的手上。其实我很想找回Svenja这位网友，虽然她未必记得我。。。而其他在佳礼认识的网友也自立门户，开了布落格。

多年后，厨艺有些进步，想在次挑战那失败的萝卜蛋糕。可惜啊，我弄不见Svenja的食谱。不过却给我找到很赞的食谱，来自Lucky Inn

做了好几次都没有好好的为蛋糕装饰，既然这是生日蛋糕，不好吃也得好看啊！虽然也不是很好看。。。

红萝卜蛋糕: (7寸圆形烤盘)                  奶油乳酪：

2个                  鸡蛋                           55g        奶油 - 软化
150ml              植物油                       115g       奶油乳酪 - 软化

80g                  细糖                          100g       糖粉                                

125g                 面粉                                       
1tsp                  发粉
1tsp                  苏打粉
¼tsp                盐
1tsp                  肉桂粉
165g                萝卜丝
80g                  坚果碎

蛋糕体做法：
1.把鸡蛋、油和细糖搅拌均匀。筛入粉类，盐和肉桂粉。
2.加入萝卜丝和坚果碎。
3.倒入烤盘，放入预热180‘C的烤箱，烤大概40-45分钟。待凉。

奶油乳酪糊做法： 
1.把奶油、奶油乳酪和糖粉放进大碗，用打蛋器搅拌均匀。 

蛋糕装饰：
1.把冷却的蛋糕一分为二，在中间涂抹乳酪糊，盖上。
2.预留一些乳酪糊，分别加入青和橙食物色素，以做红萝卜图案。

Steamed Cassava Cake with Shredded Coconut

昨天刚从家乡回来，拿了一大堆家公自种的蔬菜回来，当中有木薯、番薯、木瓜、芒果、花生、长豆、苦瓜。。。话说我是不吃苦瓜的，可是在家公家婆的绿手指下，苦瓜原来可以没那么苦。也因此我认识/吃了我以前从不吃的蔬菜。

小曼嘉在帮忙拔花生

而妈妈虽然没亲自出海捕鱼（嘻嘻！），也为我张罗了一大箱的海产，现在我的冰箱是满满的菜、海鲜和少数的肉类（想吃得健康点，所以减少肉类）。

其实我们很幸运的，夫家和娘家就距离不到5分钟。家公家婆人很开通，从不会过问我呆在娘家多，甚至连新年在妈妈家住也没问题。身边总不乏有朋友投诉家公家婆的专制，我真的是感恩有如此可亲的家公家婆。

怎么每回在家乡的3天2夜，很快就过！3天2夜要分给两家真的是不够，很希望可以多多陪陪老人家，及让他们有多些时间和孙子玩乐。希望我们的未来大计快快实现！！

玩到全身湿漉漉

言归正传，拿了那么多好料，那里可以浪费。马上就找食谱去！不一会儿就锁定[揾到食]的Steamed Cassava Cake with Shredded Coconut食谱，我和他一样，做了原食谱一半的分量，不过还是很多。所以叫曼嘉爸拿去分同事吃，这娘惹糕不耐久，而且可以和人分享是件开心的事啊！尤其是喜欢做糕饼，但不是很喜欢吃的我，我享受制作过程。

裹上一层夜丝的蒸木薯糕。我喜欢木薯的英文名，比华文浪漫多了，叫做Cassava。

以下是我稍微更改的食谱

材料：木薯（磨幼） 400g
椰丝               120g
白糖                90g
水                    90ml

香兰叶            3片

沾面用：
椰丝               180g
盐                   少许
香兰叶           3片

1. 把椰丝和盐搅拌均匀，香兰叶卷起放在上面蒸10分钟，备用。
2. 将木薯、椰丝、白糖及水搅拌均匀，倒入抹油的蒸盘（7寸圆烤盘），放上香兰叶蒸50分钟。
3. 冷却后切块再沾椰丝。