Steamed Cassava Cake with Shredded Coconut

昨天刚从家乡回来，拿了一大堆家公自种的蔬菜回来，当中有木薯、番薯、木瓜、芒果、花生、长豆、苦瓜。。。话说我是不吃苦瓜的，可是在家公家婆的绿手指下，苦瓜原来可以没那么苦。也因此我认识/吃了我以前从不吃的蔬菜。

小曼嘉在帮忙拔花生

而妈妈虽然没亲自出海捕鱼（嘻嘻！），也为我张罗了一大箱的海产，现在我的冰箱是满满的菜、海鲜和少数的肉类（想吃得健康点，所以减少肉类）。

其实我们很幸运的，夫家和娘家就距离不到5分钟。家公家婆人很开通，从不会过问我呆在娘家多，甚至连新年在妈妈家住也没问题。身边总不乏有朋友投诉家公家婆的专制，我真的是感恩有如此可亲的家公家婆。

怎么每回在家乡的3天2夜，很快就过！3天2夜要分给两家真的是不够，很希望可以多多陪陪老人家，及让他们有多些时间和孙子玩乐。希望我们的未来大计快快实现！！

玩到全身湿漉漉

言归正传，拿了那么多好料，那里可以浪费。马上就找食谱去！不一会儿就锁定[揾到食]的Steamed Cassava Cake with Shredded Coconut食谱，我和他一样，做了原食谱一半的分量，不过还是很多。所以叫曼嘉爸拿去分同事吃，这娘惹糕不耐久，而且可以和人分享是件开心的事啊！尤其是喜欢做糕饼，但不是很喜欢吃的我，我享受制作过程。

裹上一层夜丝的蒸木薯糕。我喜欢木薯的英文名，比华文浪漫多了，叫做Cassava。

以下是我稍微更改的食谱

材料：木薯（磨幼） 400g
椰丝               120g
白糖                90g
水                    90ml

香兰叶            3片

沾面用：
椰丝               180g
盐                   少许
香兰叶           3片

1. 把椰丝和盐搅拌均匀，香兰叶卷起放在上面蒸10分钟，备用。
2. 将木薯、椰丝、白糖及水搅拌均匀，倒入抹油的蒸盘（7寸圆烤盘），放上香兰叶蒸50分钟。
3. 冷却后切块再沾椰丝。